◈소갈비살 손질방법◈
작업하기전 소갈비살 (블랙앵거스)
소갈비살 한박스 19kg~25kg 나갑니다.
소갈비살 (블랙앵거스) 탑초이스 등급입니다.
작업(근막)을 제거하기전 사진입니다.
작업(근막을 벗겨낸후)을 한상태 입니다.
(오른쪽 제거된 근막)
한박스 19.90kg을 작업하고 총근막이 4kg정도
로스율이 나왔습니다.(로스율20%)
소갈비살(블랙앵거스)을 작업한뒤 1kg씩
진공포장하였습니다
소갈비살 한박스 19.90작업을 한후 총 1kg짜리 15팩이랑 900g짜리 1개 나왔습니다. (총16개 16kg)
@ 상담문의 @ 고영일부장 Tel: 031-266-4668 / 010-2304-4668
도감푸드: 경기도 용인시 수지구 현암로 111, 201호 (진성프라자 )
FAX: 031-282-4668
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